Chef’s Table
Die beliebten Chef’s-Table-Abendessen von The Berg kehren im Januar 2026 zurück.
Die Chef’s-Table-Abendessen von The Barö vereinen unsere Gäste und Spitzenköche zu einem intimen und eindrucksvollen kulinarischen Erlebnis. Das Konzept, das im Herzen der Küche von The Berg stattfindet, verbindet hochwertige nordische Zutaten, Geschichten und die Kunstfertigkeit von Finnlands führenden Köchen.
7-Gänge-Menü 129 €
15.-16.1.2026 Dani Hänninen – Esmes
13.-14.2.2026. Pipsa Hurmerinta ja Meri-Tuuli Väntsi – Lucky Tart
13.-14.3.2026 Mikko Pakola – Olo
10.-11.4.2026 Karoliina Jaakkola
14.-15.5.2026 Janne Keskevaari – 305
15.-16.1.2026 Dani Hänninen – Esmes
Der in Helsinki ansässige Küchenchef Dani Hänninen hat zum Erfolg mehrerer Spitzenrestaurants beigetragen. Seine Kochphilosophie basiert auf verantwortungsbewusstem und visuell ausgefeiltem Kochen, bei dem hochwertige Zutaten stets im Mittelpunkt stehen.
In Danis Küche stehen Regionalität, Saisonalität und skandinavische Aromen im Mittelpunkt. Er verbindet diese Elemente mit moderner Technik und Feingefühl, wodurch seine Gerichte frisch, elegant und zeitgemäß werden.
13.-14.2.2026. Pipsa Hurmerinta ja Meri-Tuuli Väntsi – Lucky Tart
Die Menüs von Pipsa und Meri-Tuuli bestehen aus handverlesenen Zutaten und einer Geschmackswelt, in der moderne europäische Küche auf energiegeladene Würze, pikante Nuancen und die feinen Geheimnisse der klassischen französischen Küche trifft.
Sie legen großen Wert darauf, Zutaten zu verwenden, die so ethisch, ökologisch und regional wie möglich sind – ohne dabei darauf zu verzichten, was in diesem Moment das Beste für die Gäste ist.
Beide haben überall auf der Welt gelebt und internationale Küchen erlebt und verinnerlicht. Deshalb erkennen sie auch die einzigartigen Stärken der finnischen Küche auf eine neue, frische Weise. In ihren Händen wird sogar das Vertraute inspirierend und überraschend.
13.-14.3.2026 Mikko Pakola – Olo
Mikko Pakola lässt sich von der nordischen Natur inspirieren, was sich sowohl in der Auswahl der Zutaten als auch in der sorgfältig abgestimmten Gestaltung der Gerichte zeigt. Die besten saisonalen Zutaten bestimmen den Aufbau des Menüs, und jedes Element auf dem Teller hat eine klare und bedeutungsvolle Rolle.
Mikkos Gerichte sind vielschichtige, einzigartige und raffinierte Kompositionen, in denen die Reinheit der Natur auf technische Virtuosität trifft. Seine Fachkompetenz und seine positive Arbeitskultur begeistern die Gäste immer wieder – genau deshalb zählt er zu den spannendsten Fine-Dining-Könnern in den nordischen Ländern.
10.-11.4.2026 Karoliina Jaakkola
Karoliina Jaakkola schätzt Nachhaltigkeit sowohl beim Kochen als auch in der Arbeitsumgebung. Sie glaubt, dass ein Erfolgsrezept entsteht, wenn man sich um die Umgebung kümmert – sei es um die Herkunft der Zutaten oder um das Wohlbefinden der Mitarbeitenden. Ist das Umfeld förderlich, steigt die Qualität und das Gesamterlebnis verfeinert sich.
Karoliina hat einen starken Hintergrund in der Fine-Dining-Welt, insbesondere im Bereich der kalten Küche. Sie hat in vielfältigen Küchen mehrerer international anerkannter Restaurants gearbeitet.
14.-15.5.2026 Janne Keskevaari – 305
Das in Helsinkis Stadtteil Hakaniemi gelegene Restaurant 305 ist als stimmungsvolles und modernes Viertelrestaurant bekannt, in dem kreative Küche, sorgfältig ausgewählte Weine und mit Liebe gemixte Cocktails in einer entspannt einladenden Atmosphäre zusammenfinden. Die saisonal wechselnde Speisekarte basiert auf unkomplizierten Aromen, modernen Klassikern und köstlichen Kombinationen, die erfreuen und überraschen.
Restaurateur und Küchenchef Janne Keskevaari stützt seine Kochphilosophie auf reine, heimische Zutaten. Er gestaltet seine Menüs nach den Jahreszeiten und nutzt die Produkte genau dann, wenn sie ihren besten Geschmack haben.
Janne möchte mit seinem Essen Geschmackserinnerungen wecken – daher interpretiert er Klassiker auf mutige, persönliche und köstliche Weise neu.
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